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北京食堂承包告诉您,什么是食品交叉污染

来源:食堂承包,北京食堂承包,承包食堂管理-北京GAME88CITY餐饮管理有限公司  更新时间:2020-11-27
       北京食堂承包告诉您交叉污染是指在食品的生产加工及销售过程中,设备布局及工艺流程不合理,前工序食品的原料、半成品通过食品加工器械、容器及食品加工人员污染了后工序的半成品和成品。推荐阅读:防止食品交叉污染的方法

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